Redan 1995 skrev vi om „tysta inflammationer” som orsak till hjärt- och kärlbesvär. Allts? inflammationer i blodkärl som man inte känner av. S? gott som inga, knappt ens läkarna, hade hört talas om det d?. Idag är det en accepterad orsak inom medicinen.
Men vi skrev inte bara om problemet, vi talade även om hur man skulle hantera det. I första hand genom att justera balansen mellan den inflammationshöjande fettsyran omega-6 och den dämpande omega-3. Idag är förh?llandet generellt 15:1 till förm?n för omega-6 (raffinerad soja-, majs- och solrosolja) ? men den borde vara 3:1. Och vi lanserade samtidigt den superrenade fiskoljan Omega Rx Rx .
Nu introducerar vi begreppet AGE. Det är en akronym för Advanced Glycation End products. AGE är ett relativt nytt begrepp. Det är ämnen som finns i maten eller som bildas i kroppen. Man kan kalla det skräp i kroppen. AGE bildas när en sockermolekyl binder till ett protein eller fett utan enzym. Du kommer att f? höra mycket om AGE i framtiden.
Jaha, säger du, vad är det med det d?? Jo, det p?skyndar ?ldrandet ? ruskigt snabbt om man f?r för mycket AGE. Det skapar även kroniska sjukdomar och är en stor faktor till diabetes, hjärtsjukdomar och ledbesvär ? tillsammans med de tysta inflammationerna. Vi skall koppla ihop AGE med tysta inflammationer i denna artikel.
Det är en klistrig, plackliknande substans som fastnar i hjärnan, nerverna och resten av kroppen. När man konsumerar AGE genom maten s? absorberas 10-30 procent av kroppen. Men kroppens förm?ga att eliminera dessa ämnen är starkt begränsad.
AGE sätter sig i blodkapillärerna, nervcellerna, ögonen, i DNA och inte minst kollagenet som finns i huden. Det orsakar hängig, rynkig och skadad hud, Det skadar bukspottskörteln som producerar insulin, det bildar framförallt plack som fastnar i kärlen och bygger upp förträngningar och skapar högt blodtryck. Det bildar även amyloid protein som tar över hjärnan hos Alzheimerpatienter.
Ja, AGE är mycket skadligt. Men var kommer det ifr?n?
Det kommer fr?n v?r diet, s?väl som att det skapas i kroppen. Om du äter mycket
h?rdgrillad mat, h?rdrostat bröd, knaperstekt bacon (värst) eller (h?rd)friterad mat, eller
en „välstekt” biff f?r du i dig mycket AGE. Ja, även fr?n din välgräddade pizza. AGE bildas när maten blir brun eller svart vid grillning, rostning, bakning eller stekning. Om man
lagar mat vid hög temperatur utan vatten, vätska eller ?nga s? bildas AGE genom att sockret i maten binds till proteinet eller fettet (glykosering).
Att steka kött etc., vid l?g temperatur minskar bildandet av AGE, och naturligtvis, att äta raw food eller levande mat, allts? r?a grönsaker, eliminerar det s? gott som helt. ?ngkokad mat är ocks? väldigt skonsamt.
Men det är inte bara grillad mat som skapar AGE. Processad och färdiglagad mat inneh?ller en hel del AGE i form av olika smakförstärkare och andra ämnen för att göra maten mer tilltalande. Karamellfärg är ett s?dant vanligt ämne, men listan är l?ng p? mat med AGE: kakor, kex, chips, donuts, mörkfärgad läsk och till och med mörk öl.
Naturligtvis kan man äta grillad mat, se bara till att den inte är h?rdgrillad och skär av det brunsvarta om s? sker. Men eftersom man inte helt kan undvika AGE i dagens diet, s? är det mycket viktig att man f?r i sig tillräckligt med antioxidanter som motverkar AGE. Antingen i form av grönsaker och frukt eller som tillskott.
AGE bildas i kroppen av kolhydrater och socker fr?n maten du äter. Överdrivet socker i kroppen (blodsocker; glukos), det som inte används som energi, binder sig med proteiner och skapar vad som kallas glykosering. Personer med kroniskt förhöjt blodsocker s?som de med diabetes 2 är synnerligen utsatta för AGE.
Hur gör AGE skada?
Det är som att hälla socker i bensintanken, det f?r motorn att kollapsa. Eller som att hälla sirap p? tangentbordet. Och det skapar inflammationer.
En känd hjärtläkare, dr Dwight Lundell, beskriver processen som om man „borstar sig med en styv borste över mjukt skin tills det blir rött och nästan börja blöda. Gör detta flera g?nger om dagen varje dag i fem ?r. Om du st?r ut med denna behandling skulle du f? en blödning, ett svullet infekterat omr?de som blev värre med varje upprepad skada. Detta är ett bra sätt att ge en bild av den inflammatoriska processen som kan p?g? i din kropp just nu.”
Det är s? det ser ut inne i blodkärlen hos de flesta människor idag, säger han. Han har opererat över 5000 hjärtpatienter. Alla hade inflammerade blodkärl. Man äter en fabrikstillverkad bulle med majsolja och socker som fika. När de glykoserar agerar de som sandpapper mot kärlen ? bokstavligt. Detta orsakar i sin tur de tysta inflammationer som till slut bli kroniska. Dessa sm? s?r m?ste lagas och kolesterol börjar tillverkas av levern i allt högre grad för att täppa till s?ren. Efterhand bildas det avlagringar som byggs upp och bildar förträngningar och som värst proppar ? som kan lossa och en hjärtinfarkt eller slaganfall är ett faktum. Utan inflammationer skulle kolesterolet cirkulera fritt i kroppen utan problem.
Det är inflammationerna som i sin tur orsakas av AGE som gör att kolesterolet fastnar.
Inflammation är helt enkelt kroppens naturliga försvar för främmande inkräktare, bakterier, virus, toxiner, etc. Men om vi kroniskt utsätter oss för inflammationsskapande ämnen uppst?r kroniska inflammationer som är skadliga.
Och detta är kortfattat processen bakom hjärt- och kärlsjukdomar och en hel del andra välfärdssjukdomar.
Och hur motverkar man detta? För det är närmast omöjligt att undvika AGE helt. Naturligtvis undviker du h?rdgrillad och h?rdstekt mat i första hand. Dra ner p? friterat. Undvik högraffinerade omega-6 oljor s?som majs-, soja, och solrosoljor. Använd olivolja, rapsolja och kokosfett. Dra ner p? socker och snabba kolhydrater.
Ät mycket gröna grönsaker; grönk?l, broccoli, spenat och brysselk?l är perfekt, men även vitk?l och blomk?l. Ät gärna bär s? ofta du kan. Te i olika former hjälper bra och kanel, gurkmeja, ingefära, Cayenne, samt vitlök är perfekta kryddor. Och glöm absolut inte omega-3 i form av fiskolja ? helst varje dag. De som inte äter fet fisk flera g?nger i veckan (kanske inte att rekommendera med tanke p? gifter) eller inte tar renad fiskolja har definitivt obalans.
Det finns även en del kosttillskott som är designade att ta hand om AGE innan de gör skada och p?skyndar ?ldrandet.
Bättre Hälsa har funnits i över 30 ?r och specialiserar sig p? vitaminer och mineraler i höga doser med hög kvalitet till bra priser. Vi har alla enskilda vitaminer, s?väl som multivitaminer i flytande form, pulver, kapslar eller tabletter, även sprayform. Vi har n?gra av världens mest kompletta och avancerade kosttillskott. Vi specialiserar oss även p? Greens-produkter, enzymer, omega-3 och Zone-dieten.
