Normalt er Eddy René van Bragt vant til at vinde kollegernes og soldaternes respekt for sin kulinariske kreativitet og kunnen i kantinek?kkenet p? Skalstrup Flyvestation, som Forenede Service driver, og hvor han fungerer som kok og k?kkenchef. For nylig blev han k?ret til ?rets k?kkenchef i virksomheden, der varetager driften af 35 kantiner over hele landet. Og s?ndag aften vandt han s? som holdkaptajn, efter m?neders forberedelse og mange timers koncentreret indsats sammen med sine tre holdkammerater p? holdet ?Mad Chefs BBQ?, titlen som Danmarks bedste til at grille ved konkurrencen DM i Grill, der blev afholdt i Svendborg med deltagelse af 21 danske og tre internationale grillhold.
?Vi er s? glade for at det lykkedes. Jeg rystede over hele kroppen, da vi fik det at vide, og det gjorde det ikke nemmere at skulle ?bne vinderchampagnen med en sabel efter pr?mieoverraskelsen,? siger den nysl?ede danmarksmester ud i kunsten at konkurrencegrille.
Teamarbejde og grundig forberedelse
Og det var ikke ordin?re grillp?lser som grillholdene pr?senterede for dommerne l?rdag og s?ndag i Svendborg. Konkurrencedisciplinerne stod blandt andet p? havtaskehaler, kylling, kronvildt, spareribs, brisket og burgermenu ? ligesom holdene k?mpede om at producere det bedste barbecue-krydderi og barbecue-sauce. For ?Mad Chefs BBQ? blev det til to flotte f?rstepladser i henholdsvis disciplinerne ?oksek?d/brisket? og ?svin/nakke? og den samlede titel som Danmarksmester. En fantastisk dobbeltisoleret canadisk st?lgrill, et st?rkt samarbejde p? holdet og grundig forberedelse var if?lge holdkaptajnen nogle af n?glerne til at mesterskabet kom i hus:
?Vi har tr?net intensivt det sidste halve ?rs tid. Vi griller hele tiden. Og vi har hver is?r tr?net de retter, som vi er hovedansvarlige for p? holdet, og s? har vi m?dtes minimum en gang om m?neden, hvor vi har grillet hele programmet igennem sammen,? forklarer grillkaptajnen, der er en kyndig herre ud i kunsten at grille p? topplan: Han har blandt andet v?ret p? det Danske Grill Landshold i fire ?r og er indehaver af mesterskabet i DM i grill i 2009, ligesom han har to flotte tredjepladser fra verdensmesterskaberne i grill.
Positiv ?nd i grillmilj?et
Udover holdets kaptajn best?r team Mad Chefs BBQ af Peter Krogh, der er uddannet slagter, Torben Krogh Johansen, der til daglig er idr?tskonsulent og Henrik M?nsson, som ved siden grillinteressen arbejder med IT. F?lles for de fire er en dybf?lt interesse for producere velsmagende og veltilrettet mad p? grill:
?Vi har et rigtig godt hold. Og det er en f?lles og st?rk passion for grillproduceret mad, som har bragt os sammen,? siger Eddy René van Bragt og forklarer, at netop passionen for og k?rligheden til mad over grill skaber en helt s?rlig stemning holdene imellem til grillkonkurrencerne:
?Det er jo en stor gl?de ved at skabe forrygende retter lavet p? grill, der trives i milj?et. Og selvom der konkurreres p? livet l?s, s? er der en rigtig positiv ?nd over arrangementerne, hvor holdene ogs? hj?lper hinanden indbydes,? siger den nyk?rede danmarksmester i grill.
Det var tiende gang, at DM i Grill l?b af stablen, og udover titlen som Danmarks bedste grillere modtog holdet ?Mad Chefs BBQ? hver en grill, en vandresabel og en adgangsbillet til at m?tte stille op til Barbecue konkurrencen ved World Food competition, der afholdes den 14-16. november 2014 i Las Vegas.
Forenede Service A/S er landets n?stst?rste Facility Service-virksomhed, der besk?ftiger cirka 4000 medarbejdere. Vi servicerer dagligt over 2000 store og sm? kunder i hele Danmark, og i mods?tning til andre st?rre reng?ringselskaber i branchen er Forenede Service familieejet og dansk baseret.
