P? bilden: Tre Kullor pumpa och solros fr?n Leksands Knäckebröd AB med Lammsalami fr?n Värmlands Chark AB och Tomatchutney fr?n Gutö Delikatesser p? Gotland.
Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat, Husmansbord 2013 är nu avgjord. Inte mindre än 59 livsmedelsprodukter fr?n 28 olika bönder och livsmedelstillverkare tilldelas diplom.
I m?nadsskiftet oktober-november mötte Husmansbords panel produkter fr?n lokalt förankrade livsmedelsproducenter och bönder fr?n hela Sverige. Provningarna hölls p? Saxhytte G?rd strax norr om Grythyttan i Bergslagen.
– När panelen arbetade med att prova de produkter som anmält sig till ?rets uttagning kändes det att hela Sverige formligen sjuder som en enda stor härligt doftande gryta fylld med god mat, säger Pelle Agorelius som tillsammans med sin hustru Ewa startade och driver Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat och Husmansbord.
– Vi vill uppmärksamma bra svensk landskapsmat och lyfta fram det som b?de smakar bra, ser bra ut och har en tydlig identitet.
Ewa Hector Agorelius tillägger:
– Presentation och kommunikation är tv? faktorer som spelar en mer utmärkande roll i samma takt som konkurrensen h?rdnar. Vi hoppas att en del av de tips och r?d producenterna i förtroende f?r efter panelens utvärdering, ska vara till en god hjälp för dem att utveckla redan bra produkter. Allt för att vara bättre förberedda p? att kunna möta morgondagens kunniga och krävande konsumenter.
Giuliana Rosset är grundare av mat- och design-konceptet Björk i Italien. Hon har under ett par ?rs tid samarbetat med Husmansbord för att starta upp restaurangen Björk Swedish Brasserie i italienska alperna samt delikatess- och designbutiken Björk Side Store i Milano.
– Det har tidigare varit sv?rt att finna riktig svensk mat i Italien, säger Giuliana Rosset. Ända tills nu vill säga. P? Björk Swedish Brasserie och Björk Side Store serverar och säljer vi b?de välkända svenska maträtter och varumärken s?väl som unika delikatesser, tack vare samarbetet med Husmansbord som hjälper oss att finna det finaste av svenska r?varor och livsmedel.
I panelen för Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat, Husmansbord 2013 ingick Carl Sape, Niklas Lindblad, Birgitta Palm Andersson, Jenny Hector, Lena Wolke, Björn St?hlberg, Lis Karlsson, Elin Agorelius, Margareta Agorelius, Annika Testad och Mona Hedenskog. Med yrkesbanor som sträcker sig fr?n livsmedelsproducenter och kockar, till studenter, restauranglärare, formgivare, psykologer, projektledare och exportr?dgivare ger panelens oberoende bedömning en unik bild av hur en kund kan uppfatta produkterna och deras mervärden.
– Produkterna som var anmälda till ?rets bedömning höll en hög klass över lag, säger Björn St?hlberg, som är Kökschef p? Olssons Restauranger i Arvika. Det är en ära att genom Husmansbord f? möjligheten att visa upp ett urval av de bästa r?varorna och livsmedlen som finns i v?rt avl?nga land.
De diplomerade produkterna och företagen i Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat 2013 är som följer:
Dalarna
Koppslahyttans Underbara Murboannas ost, Borlänge
Tre kullor kantarell och lingon Leksands knäckebröd AB, Leksand
Tre kullor nässlor och bovete Leksands knäckebröd AB, Leksand
Tre kullor pumpa och solros Leksands knäckebröd AB, Leksand
Dala Järna surdegsknäcke Pyramidbageriet AB, Dala-Järna
Strutsleverpaté Sahlins struts, Borlänge
Bohuslän
Knäckebröd G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Frökex G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Lingonmaränger G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Kardemummaskorpor G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Energibitar G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Surdegsbröd frukt G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Västergötland
Gäsene Sjuhäradsost 26% Gäsene Mejeri, Ljung
Gäsene Special 17% Gäsene Mejeri, Ljung
Gäsene Julspecial 34% Gäsene Mejeri, Ljung
Ramslöksolja Stockuts Livsmedelsförädling AB, Tidaholm
Gästrikland
M?rdängs kallpressade rapsolja Ola Westman, Gävle
M?rdängs kallpressade grillolja Ola Westman, Gävle
M?rdängs byhonung Ola Westman, Gävle
Hälsingland
Äkta rödvinbärsgele med rom Lotta-Boden, Loos
Äkta svartvinbärsgele fr?n Loos Lotta-Boden, Loos
Äkta svartvinbärssaft fr?n Loos Lotta-Boden, Loos
Utomskogens rökta älg Smaker fr?n Utomskogen, Vallsta
Jämtland
Gran zirup Skogens sköna gröna, Krokom
Gotland
Morotsmarmelad med ingefära/chili Widegrens G?rd AB, Romakloster
Ekologiska morötter Widegrens G?rd AB, Romakloster
Picklad lök Gutö Delikatesser, Visby
Tomatchutney Gutö Delikatesser, Visby
Buffégurka Gutö Delikatesser, Visby
Sk?ne
Larssons rotfruktschips Larsvikens lantbruks AB, Viken
Kullamust Belle De Boskoop Kullabygdens musteri AB, Mjöhult
Sm?land
Nytto Knäcke Nypon Estwalls bageri och konditori, Moheda
Öland
Bönchips Naturell Svenska Bönchips AB, Färjestaden
Bönchips Chilidill Svenska Bönchips AB, Färjestaden
Bönchips Örter Svenska Bönchips AB, Färjestaden
Stubbens lilla rökta Stubbens produkter Öland Kb, Köpingsvik
Västmanland
Grythytte Qwarns Knäckebröd Herrg?rden i Grythyttan, Grythyttan
Grythytte Limpa Herrg?rden i Grythyttan, Grythyttan
Grythytte Qwarns
Ekologiska frukt-& nötbröd Herrg?rden i Grythyttan, Grythyttan
Vinter Mjödhamnen AB, Hällefors
Björk Grythyttan Vin AB, Grythyttan
Skogsglögg Grythyttan Vin AB, Grythyttan
Grythyttan gourmet
Tarte kantarell & Västerbotten Delmat AB, Hällefors
Värmland
Nästg?rds Morgonbit 6-pack Konsum Värmland Bageri, Karlstad
Nästg?rds Vetefullkorn Konsum Värmland Bageri, Karlstad
Jätte-krans Konsum Värmland Bageri, Karlstad
Marängt?rta Konsum Värmland Bageri, Karlstad
Cocosboll Konsum Värmland Bageri, Karlstad
Fisksoppa med skaldjur Grön Ko, Karlstad
Kalops Grön Ko, Karlstad
Ärtor med fläsk Värmlands Chark AB, Karlstad
Risgrynsgröt Värmlands Chark AB, Karlstad
M?ltidsfalu Värmlands Chark AB, Karlstad
Ost & Bacon korv Värmlands Chark AB, Karlstad
Värmlandskassler Värmlands Chark AB, Karlstad
Lammsalami Värmlands Chark AB, Karlstad
Södermanland
Vidal Ice Wine Blaxsta AB, Flen
Östergötland
Valterstens äppelmust Valterstens el- och lantbruk AB, Vikbolandet
Blekinge
Vilda Tildas lingonchutney Sturkö Frukt och Bär, Sturkö
Panelens Hedersomnämnanden, utan inbördes ordning, är:
Vidal Ice Wine Blaxsta AB, Flen
Tre kullor pumpa och solros Leksands knäckebröd AB, Leksand
Dala Järna surdegsknäcke Pyramidbageriet AB, Dala-Järna
Koppslahyttans Underbara Murboannas Ost, Borlänge
Kardemummaskorpor G?rdsbageriet Mällby Lantg?rd, Hjälteby
Gäsene Special 17% Gäsene mejeri, Ljung
Ramslöksolja Stockuts livsmedelsförädling AB, Tidaholm
Picklad lök Gutö delikatesser, Visby
Larssons rotfruktschips Larsvikens lantbruks AB, Viken
Bönchips naturell Svenska Bönchips AB, Färjestaden
Fisksoppa med skaldjur Grön Ko, Karlstad
Skogsglögg Grythyttan Vin AB, Grythyttan
Husmansbord och Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat p?börjades 2009. Bönder och livsmedelstillverkare fr?n hela Sverige bjuds ?rligen in för att delta i värderingen. De som mottager diplom har möjlighet att utnyttja utmärkelsen i sin marknadsföring samt tillst?nd att märka sina varor med Husmansbord-dekaler. I tillägg erbjuds de diplomerade företagen att delta i en rad press- och marknadsföringsaktiviteter arrangerade av Husmansbord och dess samarbetspartners b?de i Sverige och internationellt.
Anmälningar till Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat 2014 kan göras fr?n 1 augusti 2014. De bönder och livsmedelstillverkare som önskar erh?lla information och anmälningsblanketter kan anmäla sitt intresse redan nu genom att mejla till [email protected]
Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat, Husmansbord 2013, har genomförts i samarbete med Sk?nemejerier, Saxhyttegubben, Nibble G?rdsgris och CloseUp PR.
Husmansbord? är ett varumärke och koncept fr?n Svensk Landskapsmat, Pelle Agorelius AB, p? Saxhytte G?rd strax norr om Grythyttan. Utvecklingen drivs av Jakten p? Sveriges bästa landskapsmat och tar utg?ngspunkt i r?varans ursprung och livsmedelsprodukters kvalitet. När detta översätts till serverad mat skapas affärsmässiga nätverk mellan livsmedelsproducenter, butiker och restauranger. Livsmedelsproducenter som lämnar in produkter till bedömning av en oberoende och kompetent panel, har inte bara möjligheten att f? sin produkt diplomerad utan f?r ocks? en ?terkoppling, ?feedback?, p? hur de olika paneldeltagarna upplevt produkten utifr?n vilka förväntningar som skapas när man möter den p? samma sätt som en kund möter den i butik. Hela Husmansbord?processen kallas för tillämpad mervärdesanalys* och g?r ut p? idén att fokus p? fördelar och förtjänster utvecklar matens mervärden, för kundens bästa.
*Upplevelsen är summan av brukandet/besöket minus förväntningarna, U=B-F?
Kontakt: Per-Johan (Pelle) Agorelius VD
Husmansbord?Sverige
Svensk Landskapsmat, Pelle Agorelius AB, Saxhytte G?rd, 712 94 Grythyttan
Tel: 0046 70 646 75 77
Facebook: http://www.facebook.com/HusmansbordTwitter: http://www.twitter.com/Husmansbord
Hemsida: http://www.husmansbord.se
